🥒🧀 Paprastas, sotus ir labai skanus cukinijų apkepas, puikiai tinkantis pietums ar šeimos vakarienei. Viduje jis išlieka minkštas ir sultingas, o viršuje susidaro gardi auksinė sūrio plutelė. Svarbiausia gerai nuspausti cukinijas, kad apkepas nebūtų vandeningas.
Ingredientai:
* cukinijos, apie 800 g
* varškė, 200 g
* kietasis sūris, 150 g
* kiaušiniai, 3 vnt.
* miltai, 3 valgomieji šaukštai
* česnakas, 1 skiltelė
* krapai arba petražolės, nedidelis pundelis
* druska pagal skonį
* juodieji pipirai pagal skonį
* šiek tiek sviesto arba aliejaus kepimo formai patepti
Paruošimas:
Cukinijas nuplaukite ir stambiai sutarkuokite. Jei naudojate jaunas cukinijas, jų lupti nereikia. Jeigu cukinijos didesnės ir turi kietą žievelę bei stambias sėklas, jas geriau pašalinti.
Tarkuotas cukinijas lengvai pasūdykite, išmaišykite ir palikite maždaug 10–15 minučių. Per tą laiką jos išleis nemažai skysčio.
Cukinijas labai gerai nuspauskite rankomis arba per švarią virtuvinę šluostę. Šio žingsnio nepraleiskite, nes nuo jo priklauso apkepo konsistencija. Kuo mažiau skysčio liks cukinijose, tuo geriau apkepas laikys formą.
Kietąjį sūrį stambiai sutarkuokite. Maždaug 100 g sūrio palikite apkepo masei, o likusius 50 g atidėkite viršui. Krapus arba petražoles smulkiai supjaustykite, česnaką susmulkinkite arba išspauskite.
Į didelį dubenį sudėkite nuspaustas cukinijas, varškę, 100 g tarkuoto sūrio, įmuškite kiaušinius, suberkite miltus, žalumynus ir česnaką. Pagardinkite juodaisiais pipirais. Druskos dėkite atsargiai, nes cukinijos jau buvo sūdytos, o sūris taip pat yra sūrus.
Viską gerai išmaišykite. Masė turi būti tiršta ir lengvai išlaikyti formą. Jei cukinijos vis tiek išskyrė daug skysčio ir masė atrodo per skysta, įberkite dar 1 valgomąjį šaukštą miltų.
Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi arba lengvai patepkite sviestu ar aliejumi. Sudėkite paruoštą cukinijų masę ir tolygiai paskirstykite.
Viršų apibarstykite likusiais 50 g tarkuoto sūrio. Taip kepdamas apkepas pasidengs gražia auksine plutele.
Kepkite iki 190 °C įkaitintoje orkaitėje maždaug 40–45 minutes, kol viršus gražiai apskrus, o vidurys sutvirtės. Jei naudojate gilesnę arba mažesnio skersmens formą, gali prireikti dar 5–10 minučių.
Išėmę iš orkaitės neskubėkite pjaustyti. Palikite apkepą formoje 10–15 minučių, kad jis šiek tiek sutvirtėtų ir būtų lengviau supjaustomas.
Patiekite šiltą su grietine, natūraliu jogurtu arba šviežių daržovių salotomis. Skanus jis ir atvėsęs, todėl likusį apkepą galima pasilikti kitai dienai.
Gero apetito! 🥒🧀😋
