Jei jūs dar neradote savo idealaus kotletų recepto, siūlau pabandyti paruošti pagal mano receptą.
Kotletai gaunasi švelnūs, sultingi, skanūs ir tuo pačiu atrodo labai apetitiškai.
Produktai:
– 600 g faršo
– 1 kiaušinis
– 100 ml pieno
– 40 g kukurūzų košės
– 1 labai didelė svogūno galvutė ar 2 mažesnės
– 30-40 g manų kruopų
– druska, prieskoniai priklausomai nuo skonio
– 100 g sūrio
Paruošimas:
Kotletus jūs galite gaminti iš bet kokio faršo, galima maišyto. Aš kaitalioju ir gaminu tai vištienos, tai kiaulienos-jautienos, o kartais ir paprastus kiaulienos kotletus.
Šį kartą aš paėmiau vištienos ir kalakutienos šlauneles. Atskyriau mėsą nuo kaulų ir sumaliau mėsmale.
Jūs manote, kad mėsa sausa, tačiau nepergyvenkite, kotletukai gaunasi labai sultingi.
Svogūną taip pat būtina sumalti. Toliau į faršą muškite kiaušinį, pasūdykite, berkite pipirų ir įdėkite česnako (galima džiovinto). Į kitą indą berkite kukurūzų košę, kurios nereikia virti.
Būtent ji suteikia kotletams nepakartojamo švelnumo. Užpilkite košę šiltu pienu ir palikite 5 min. Po to dėkite į faršą ir permaišykite.
Kadangi faršas gaunasi skystas, būtina įdėti manų.
Permaišykite ir išmuškite faršą, kad kotletai paskui neprarastų formos.
Suformuokite iš faršo rutuliukus ir iškart dėkite į skardą, iš anksto užtiesta kepimo popieriumi.
Toliau imkite paprastą plastikinį butelį, užsuktą kamšteliu, suvilgykite vandeniu ir padarykite mėsos rutuliukuose duobutę viduryje. Jums turi gautis taip:
Įjunkite orkaitę ir įkaitinkite iki 180 laipsnių. Kotletų gaminimo laikas – 15 min.
Paskui išimkite kotletus ir į kiekvieną duobutę dėkite po gabalėlį sūrio. Paprastai aš naudoju mocarelą.
Grąžinkite kotletus į orkaitę ir gaminkite dar 10 min, kol sūris parus.
Papuoškite kotletukus pomidoru ir žalumynais.
