Ingridientai:
Kotletams:
– 500 g malto mėsos (lygios dalies kiaulienos ir jautienos)
– 1 mažas svogūnas, smulkiai pjaustytas
– 1 kiaušinis
– 2 riekelės balto duonos (mirkyti piene)
– 2 šaukštai džiūvėsėlių
– 1 arbatinis šaukštelis druskos
– 0,5 arbatinio šaukštelio juodųjų maltų pipirų
– Augalinis aliejus kepimui
Bulvių košei:
– 1 kg bulvių
– 50 g sviesto
– 100 ml pieno
– Druskos pagal skonį
Padažui:
– 2 šaukštai sviesto
– 1 svogūnas, smulkiai pjaustytas
– 2 šaukštai miltų
– 500 ml mėsos sultinio (arba vandens)
– 1 arbatinis šaukštelis sojų padažo (neprivalo)
– 0,5 arbatinio šaukštelio druskos
– Žiupsnelis juodųjų pipirų
– Žiupsnelis cukraus
Gaminimas:
1. Paruoškite kotletus:
– Dubenyje sumaišykite maltą mėsą, pjaustytą svogūną, kiaušinį, pamirkytą ir nusausintą duoną, džiūvėsėlius, druską ir pipirus.
– Kruopščiai išmaišykite masę iki vientisos konsistencijos.
– Suformuokite iš mėsos maltinio vidutinio dydžio kotletus.
– Įkaitinkite augalinį aliejų keptuvėje ir apkepkite kotletus iki auksinės spalvos iš abiejų pusių. Tada perkelkite juos į lėkštę.
2. Paruoškite bulvių košę:
– Nuskuskite bulves ir išvirkite jas pasūdytame vandenyje iki minkštumo (apie 20 minučių).
– Nusausinkite vandenį, pridėkite sviestą ir pieną, tada sutrinkite bulves iki vientisos košės.
3. Paruoškite padažą:
– Toje pačioje keptuvėje, kurioje kepė kotletai, išlydykite sviestą.
– Pridėkite pjaustytą svogūną ir kepkite iki minkštumo ir auksinės spalvos.
– Įberkite miltų ir gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.
– Palaipsniui įpilkite sultinio, nuolat maišykite, kad padažas būtų lygus.
– Pridėkite sojų padažą, druską, pipirus ir cukrų, troškinkite 5–7 minutes, kol padažas sutirštės.
4. Surinkite patiekalą:
– Išdėliokite porciją bulvių košės ant lėkštės.
– Ant viršaus padėkite 2–3 kotletus.
– Viską gausiai užpilkite padažu.
5. Papuoškite ir patiekite:
– Pabarstykite patiekalą smulkiai pjaustytomis šviežiomis žalumynėmis.
– Patiekite karštą.
Gero apetito! 😊
