🍎 Kai pirmą kartą išgirdau, kad į saldaus obuolių pyrago tešlą galima dėti majonezo, šis derinys pasirodė gana keistas. Tačiau kartą išbandžiau ir dabar šį pyragą kartais kepu būtent taip.
Majonezo skonio iškepusiame pyrage visiškai nesijaučia. Tešla būna švelni, minkšta, šiek tiek drėgna ir gražiai iškyla. O sultingi obuoliai suteikia malonios rūgštelės.
Šis receptas ypač praverčia tada, kai namuose daug obuolių, o įprastas obuolių pyragas jau šiek tiek pabodo.
Ingredientai:
obuoliai, 4-5 vnt.
kiaušiniai, 3 vnt.
cukrus, 150 g
majonezas, 150 g
kvietiniai miltai, 180-200 g
kepimo milteliai, 1,5 a. š.
vanilinis cukrus, 1 a. š.
žiupsnelis druskos
cinamonas, 0,5 a. š., nebūtina
šiek tiek sviesto formai patepti
Gaminimas:
1. Paruoškite obuolius.
Obuolius nuplaukite, pašalinkite sėklalizdžius ir supjaustykite skiltelėmis arba nedideliais gabalėliais. Jei žievelė plona, jos lupti nebūtina. Jei mėgstate cinamoną, obuolius galite juo lengvai pabarstyti.
2. Išplakite kiaušinius.
Į dubenį įmuškite 3 kiaušinius, suberkite cukrų, vanilinį cukrų ir žiupsnelį druskos. Plakite elektriniu plakikliu maždaug 3-4 minutes, kol masė pašviesės, taps puri ir padidės.
3. Sudėkite majonezą.
Į kiaušinių masę įdėkite 150 g majonezo. Atsargiai išmaišykite šluotele arba trumpai paplakite mažu greičiu, kol masė taps vientisa.
Būtent majonezas padeda tešlai išlikti minkštai ir švelniai, tačiau iškepusiame pyrage jo skonio beveik nesijaučia.
4. Suberkite miltus.
Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir persijokite. Berkite į tešlą palaipsniui, geriausia per 2-3 kartus.
Įbėrus miltus tešlos ilgai maišyti nereikia. Kai tik ji tampa vientisa, nustokite maišyti. Tešla turėtų būti tirštos grietinės konsistencijos.
5. Paruoškite pyragą kepimui.
22-24 cm skersmens kepimo formą patepkite sviestu.
Ant dugno išdėliokite maždaug pusę obuolių, užpilkite tešla ir ant viršaus sudėkite likusias obuolių skilteles. Galima ir beveik visus obuolius įmaišyti tiesiai į tešlą, o keletą skiltelių palikti viršui.
6. Kepkite.
Dėkite į iki 175-180 °C įkaitintą orkaitę ir kepkite maždaug 35-45 minutes.
Pirmąsias 25-30 minučių orkaitės geriau neatidarinėti, kad pyragas nesukristų.
Ar iškepė, patikrinkite mediniu pagaliuku. Jis iš pyrago vidurio turėtų išlįsti be žalios tešlos. Jei viršus jau gražiai apskrudo, o vidus dar neiškepęs, uždenkite pyragą folija ir kepkite dar kelias minutes.
7. Leiskite atvėsti.
Iškepusį pyragą palikite formoje maždaug 10-15 minučių, tada atsargiai išimkite.
Visiškai atvėsusį pyragą galima pabarstyti cukraus pudra.
Pyragas išeina purus, minkštas ir su daugybe sultingų obuolių. Net kitą dieną tešla išlieka švelni ir neišsausėja.
Skanaus! 🍎🥧
