🍎 Gaunasi kažkas tarp klasikinės šarlotės ir varškės pyrago. Obuoliai suteikia sultingumo, varškė padaro tešlą švelnią ir šiek tiek drėgną, o viršuje susidaro graži apskrudusi plutelė.
Ingredientai:
* 3 kiaušiniai
* 150 g cukraus
* 1 arb. š. vanilinio cukraus
* žiupsnelis druskos
* 200 g varškės
* 100 g grietinės arba tiršto natūralaus jogurto
* 80 g sviesto, ištirpinto
* 180–200 g kvietinių miltų
* 1,5 arb. š. kepimo miltelių
* 3–4 obuoliai
* 1 arb. š. cinamono, jei norite
* šiek tiek sviesto formai patepti
Paruošimas:
Kiaušinius išplakite su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir žiupsneliu druskos iki šviesios, purios masės.
Sudėkite varškę. Jei ji labai grūdėta, prieš tai sutrinkite šakute arba trumpai pertrinkite trintuvu. Tada sudėkite grietinę ir supilkite ištirpintą, bet ne karštą sviestą. Viską gerai išmaišykite.
Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir palaipsniui įmaišykite į tešlą. Ji turi būti tiršta, bet minkšta, maždaug kaip labai tiršta grietinė.
Obuolius, jei norite, nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite plonomis skiltelėmis arba nedideliais gabalėliais. Jei mėgstate cinamoną, sumaišykite jį su obuoliais.
Maždaug 22–24 cm skersmens kepimo formą patepkite sviestu.
Sudėkite pusę tešlos, ant viršaus paskirstykite maždaug pusę obuolių. Tada sudėkite likusią tešlą ir gražiai išdėliokite likusius obuolius.
Kepkite iki 175–180 °C įkaitintoje orkaitėje maždaug 40–50 minučių. Patikrinkite mediniu pagaliuku. Jis turi išlįsti be žalios tešlos.
Jei viršus pradeda per greitai ruduoti, pyragą lengvai uždenkite folija.
Iškepusį pyragą palikite formoje 10–15 minučių, tada atsargiai išimkite ir visiškai atvėsinkite.
Prieš patiekiant galima pabarstyti cukraus pudra.
Patarimas: jei norite ryškesnio varškės skonio, naudokite 250 g varškės, o grietinės kiekį sumažinkite iki 70 g. Jei obuoliai labai sultingi, prieš dedant į tešlą juos galima lengvai pabarstyti 1 arb. š. krakmolo.
