Rauginti agurkai — visai ne tas pats, kaip marinuoti. Į rauginimo procesą neįeina actas.
Agurkų raugimas šaltu būdu – pats lengviausias ir paprasčiausias šių daržovių rauginimo būdas. Siūlome puikų patikrintą receptą.
Ingredientai:
- Agurkai – 2 kg
- Krapai – 2 skėtukai
- Juodųjų serbentų lapai – 5 vnt.
- Vyšnių lapai – 5 vnt.
- Česnakas – 1 skiltelė
- Krienai, šaknis arba lapai – 20 g
- Juodieji pipirai – 8 žirneliai
- Druska– 75 g
- Degtinė – 50 g
- Vanduo-1,5 l
Raugimo būdas:
1. Agurkus gerai išplaukite ir nupilkite verdančiu vandeniu.
2. Užmerkite į labai šaltą vandenį su ledu 2-3 valandoms
3. Po to tankiai sudėkite į trijų litrų stiklainį, sluoksniais dėdami nuplautus vyšnių ir serbentų lapus, krapus, česnaką ir juoduosius pipirus.
4. Užpilkite šaltu rasalu (50 g druskos 1 litrui vandens).
5. Įpilkite 2 valgomuosius šaukštus degtinės ir sandariai užsukite stiklainį.
6. Iškart išneškite agurkus į rūsį arba pastatykite į šaldytuvą. Tokie agurkai išlaiko natūralią spalvą ir gali stovėti labai ilgai.
