Ingredientai
– bulvių košė 200 g
– pienas 1 stiklinė
– cukrus 1 arbatinis šaukštelis
– sausos mielės 5 g
– kiaušinis 1 vnt
– miltai 250-280 g
– paprika 1 arbatinis šaukštelis
– džiovintas česnakas 1 arbatinis šaukštelis
– rūkyta dešra 50 g
– krapai 15 g
– druska pagal skonį
– aliejus 500 ml
Paruošimas
1. Bulves nulupkite, išvirkite sūdytame vandenyje. Visą nuovirą nupilkite, bulves sutrinkite į košę. Jokio skysčio pilti nereikia, košė turi būti sausa.
2. Į šiltas bulves supilkite šaltą pieną, kruopščiai permaišykite šluotele, maksimaliai pašalindami bulvių gumulėlius.
3. Suberkite cukrų ir sausas mieles, permaišykite.
4. Įmuškite kiaušinį, dar kartą permaišykite.
5. Rūkytą dešrą smulkiai sutarkuokite. Krapus nuplaukite, smulkiai supjaustykite.
Paruoštus ingredientus dėkite į pagrindinį mišinį, pagardinkite malta paprika ir džiovintais česnakais, dėkite druskos pagal skonį.
6. Mišinį kruopščiai permaišykite, nedidelėmis porcijomis berkite sijotus miltus ir kepimo miltelius.
7. Užmaišykite tirštą tešlą , kuri lips prie rankų, tačiau daugiau berti miltų kol kas nereikia. Gilų indą su tešla uždenkite maistine plėvele, padėkite į šalį 1,5 val.
8. Per tą laiką tešla turi padidėti 2 kartus.
9. Po kurio laiko dėkite į tešlą dar truputį miltų (apie 50 g), permaišykite šaukštu.
10. Tešlą dėkite į konditerinį maišelį su vidutinio dydžio antgaliu.
11. Dėkite ant viryklės prikaistuvį, pilkite didelį kiekį aliejaus, įkaitinkite jį. Į karštą aliejų iš konditerinio maišelio išspauskite nedideles tešlos juosteles. Kad tešla įkristų į aliejų, nukirpkite ją žirklėmis.
Kepkite bulvines juosteles ant nedidelės ugnies apie 1 minutę, vartydami tolygiam kepimui.
Dėkite tešlą į aliejų nedidelėmis porcijomis, kad lazdelės nesuliptų.
12. Lazdeles iš aliejaus imkite samčiu, dėkite ant servetėlės, ji sugers aliejaus sluoksnį.
Patiekite patiekalą su kokiu nors padažu. Puikai tiks grietinės padažas su žalumynais ir česnakais. Gero apetito!
